材料

・丸鶏・・・1羽（約1kg）
【詰め物】
・にんじん・・・60g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ローリエ・・・1枚
・ローズマリー（乾燥）・・・2本
・ハーブ（タイム）・・・１本
・すりおろしニンニク・・・小さじ2
・ハーブソルト・・・大さじ2
・有塩バター・・・20g
・お好みで黒胡椒・・・小さじ2

【付け合わせ】
・じゃがいも・・・1個
・ズッキーニ・・・1本
・ホワイトマッシュルーム・・・7個
・パプリカ（赤）・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1～2
・塩コショウ・・・少々

【ソース】
・白ワイン・・・大さじ2
・はちみつ・・・大さじ１
・コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
【飾り・香り】
・レモン（スライス）・・・1/2個
・パセリ・・・適量

作り方

• ・丸鶏の中を洗って、キッチンペーパーで水気をとります。
• ・じゃがいもを洗い、皮を剥きます。（芽も取ります。）
• ・にんじんの皮を剥きます。
• ①丸鶏にハーブソルト（お好みで黒胡椒）をすり込みます。（時間があればラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。）
• ②すりおろしニンニク、ハーブソルト、有塩バターを混ぜて表面に塗ります。
• ③玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
• ④じゃがいもをさいの目に切ります。
• ⑤オーブンを220℃に予熱し、丸鶏のお腹に①～③を詰めます。
• ⑥丸鶏のお尻と口を竹串で閉じます。両方の足首をたこ糸で縛ります。
• ⑦袋に入れてローズマリーとハーブ（タイム）ものせて220℃のオーブンで50分焼きます。
• ⑧鶏の大きさにより焼け方が変わりますので焼き具合を確認して「もう少しかな」っと思ったら再度220℃のオーブンで20、30分くらい焼いてください。
• ⑨中まで火が通ったら、たこ糸と竹串を取り除きます。
• ⑩パーティ中に調理をしながら丸鶏を楽しんだ場合は、食べやすいようにさばいてから器に盛り付けましょう