材料

・丸鶏

1羽（約1kg）

【詰め物】

・にんじん

60g

・玉ねぎ

1/2個

・ローリエ

1枚

・ローズマリー（乾燥）

2本

・ハーブ（タイム）

1本

・すりおろしニンニク

小さじ2

・ハーブソルト

大さじ2

・有塩バター

20g

・お好みで黒胡椒

小さじ2

【付け合わせ】

・じゃがいも

1個

・ズッキーニ

1本

・ホワイトマッシュルーム

7個

・パプリカ（赤）

1個

・オリーブオイル

大さじ1～2

・塩コショウ

少々

【ソース】

・白ワイン

大さじ2

・はちみつ

大さじ1

・コンソメ顆粒

小さじ1/2

【飾り・香り】

・レモン（スライス）

1/2個

・パセリ

適量

作り方

• ①丸鶏の中を洗って、キッチンペーパーで水気をとります。
• ②じゃがいもを洗い、皮を剥きます。（芽も取ります。）
• ③にんじんの皮を剥きます。
• ④丸鶏にハーブソルト（お好みで黒胡椒）をすり込みます。（時間があればラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。）
• ⑤すりおろしニンニク、ハーブソルト、有塩バターを混ぜて表面に塗ります。
• ⑥玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
• ⑦じゃがいもをさいの目に切ります。
• ⑧オーブンを220℃に予熱し、丸鶏のお腹に①～③を詰めます。
• ⑨丸鶏のお尻と口を竹串で閉じます。両方の足首をたこ糸で縛ります。
• ⑩袋に入れてローズマリーとハーブ（タイム）ものせて220℃のオーブンで50分焼きます。
• ⑪鶏の大きさにより焼け方が変わりますので焼き具合を確認して「もう少しかな」っと思ったら再度220℃のオーブンで20、30分くらい焼いてください。
• ⑫中まで火が通ったら、たこ糸と竹串を取り除きます。
• ⑬パーティ中に調理をしながら丸鶏を楽しんだ場合は、食べやすいようにさばいてから器に盛り付けましょう。