第6回最優秀賞

レシピコンテスト　応募レシピ

材料

・さつまいも

3本（450g）

・コーヒー用の生クリーム

4g×3個

・マリーム

8g

・水

20g

・バニラエッセンス

2滴

【全卵カスタードクリーム】

・薄力粉

大さじ2（16g）

・上白糖

大さじ4（36g）

・牛乳

200g

・全卵

1個

・バニラエッセンス

2滴

【塗り玉子】

・卵黄

1個

・牛乳

大さじ1（15g）

作り方

• ①さつまいもは洗って水気を拭き取り簡単調理バッグに入れて、オーブン180℃で1時間~焼く。
  イモの大きさにもよるがゆっくり焼くことで甘くなります。
• ②さつまいもを焼いてる間に全卵カスタードクリームを作ります。
  簡単調理バッグにカスタードの材料の上からの順に入れていき、優しく袋を揉んで混ぜる。
• ③袋をクリップで止めて容器に入れてチンする。600W1分+2分+1分半。冷やしておく。
• ④イモが焼けたら触れるくらいに冷ましてイモの器を作る。なるべくきわにナイフを入れて中身の芋をたくさん取る。
  （イモが冷たいくらいの方がイモの器を破きにくい。）
• ⑤イモの中身に生クリームなどを混ぜて器に詰め、途中カスタードも詰めて形を整える。
  （イモクリームが少ないときはカスタードで重増し）
• ⑥塗り玉子を塗ってオーブン250℃で焼き目をつける。